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做红烧肉时,炒糖色用白糖好还是冰糖好?老厨师:厨艺不好用冰糖 [复制链接]

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离线鞠湛芳
 



      hello,我是小佳,今天小佳给大家分享的是红烧肉,有没有很期待呢?进来的小伙伴可以给小佳点个关注哦
      
      作为一个肉食主义者,怎么能够抵挡住红烧肉这道大肉的诱惑呢?可能很多人觉得红烧肉中那么多肥肉,吃起来是非常油腻的,然而很多人不知道的是,红烧肉虽然作为一种大肉的存在,但只要做好了,那就绝对是入口即化、肥而不腻。我们都知道,在做红烧肉时,有一步是非常重要的,那就是炒糖色,炒糖色的目的不仅仅是为了增加红烧肉的色泽,更多的是增添红烧肉的香味。
      

      
      关于做红烧肉时的炒糖色,很多人就有一个疑问了,小编曾经也是其中一员,这个疑问就是红烧肉炒糖色时到底是用白糖好呢还是用冰糖好呢?小编曾为此很烦恼,所以小编就只能去请教舅舅了,毕竟舅舅作为一个几十年的老厨师,在做红烧肉上是有着丰富的经验,舅舅告诉小编,如果是厨艺不好的人,最好是用冰糖,厨艺好的人就随便了,都一样。
      

      

      
      第一步:将买回来的五花肉清洗干净,然后切成块,冷水下锅进行焯水,在焯水的时候加入料酒、生姜以及葱段去腥,等到五花肉七成熟时,就可以捞出虑干了。
      

      

      
      看了小佳给大家分享的红烧肉制作方法,你了解了吗?如果你对此有不同的看法,可以在下方的留言板和大家一起讨论哦,要是你觉得对你有帮助的话,不要忘了在下方给小佳点个赞,如果可以的话,关注、分享加收藏会给小佳更大的鼓励。
      
      (本文由美食小佳人原创,图片来源于网络,如有侵权,请及时联系删除)
      
      
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