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人造肉汉堡来了!仅比普通汉堡贵1美元、 [复制链接]

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  据多家媒体报道,当地时间4月1日,汉堡王在美国圣路易斯的57家门店推出了一款人造肉汉堡(Impossible Whopper)。如果此次推广市场反响良好,这款人造素食汉堡最终将在全美近7200家汉堡王餐厅中推出。

  路透社报道称,汉堡王此次推出的人造肉汉堡使用的是硅谷初创企业Imposible Foods公司生产的人造肉。该人造肉使用从大豆植物根部提取的血红素,以替代动物肉中丰富的血红素分子。

  Impossible Foods 表示,“血红素使人造肉吃起来像肉”。除了肉以外,面包、生菜、洋葱、酸黄瓜和蛋黄酱等配料则跟普通汉堡(Whopper)一样,因此人造肉汉堡的售价将比普通汉堡贵1美元。

  资料显示,Impossible Foods由斯坦福大学教授帕特里克·布朗教授于2011年创立,目前已成功融资约4亿美元,投资者包括比尔`盖茨、李嘉诚和谷歌风投(GV)等。Impossible Foods 的研究团队由 100 多名科学家和工程师组成,他们使用气相色谱和质谱等技术来识别烹饪肉类时释放的挥发性分子,从而找到特定配方的关键——结合氧分子的血红素,它含有铁元素,赋予肉的颜色和味道。

  汉堡王认为,这种人造肉汉堡跟普通的汉堡没有什么味觉上的差别。汉堡王北美总裁克里斯托弗?菲纳佐表示:“我们让加盟商、同事、以及合作伙伴们闭着眼睛品尝了人造肉汉堡和普通汉堡,几乎没人能分辨出其中的差别。”菲纳佐还补充称,研究表明,消费者愿意为这种植物性汉堡支付更高的价格,且这款人造肉汉堡不含任何胆固醇。
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